|
|
Macaroni Italiano
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Hij zei; Ik heb het volgende recept uitgeprobeerd, alvast voor Lugano. (en dan kook hij voor 50 mensen).
Voor vier personen heb je nodig; (50 mensen dus)
400 gram macaroni - 2 uien - 1 teentje knoflook - 1 bosje lente uitjes - 2 rundertartaartjes - 1 bakje champignons(gecil;eerd) - 20 gram Emmenthaler - 20 gram Gruyere - 1 glas droge witte wijn - Een theelepel gemalen zwarte peper (1/4) - Een tl. Basilicum - gedroogd of vers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de macaroni al dente, beetgaar dus, en giet het af, spoelen met koud water. Ik doe een paar druppels olijfolie in de macaroni om plakken te voorkomen. Dan roer je de tl zwarte peper er door.
In de wok in een klein beetje olie de tartaartjes, in kleine soepballetjes gedraaid, dichtschroeien. Dan de uien, lente ui en knoflook toevoegen. Tot slot de champignons en de basilicum.
Snij de kaasjes in blokjes en smelt ze, met een glas witte wijn en een snuifje nootmuskaat.
Voeg de macaroni toe in de wok en roer het geheel goed door. Zet het op een heel zacht vuurtje en roer de gesmolten kaas er door. Laat het nog vijf minuten doorwarmen onder af en toe roeren.
Ik at er een frisse witlof-tomaten salade bij. Dat zal van de zomer een perziksalade zijn..
Eet Smakelijk, Ed.( Dit recept heb ik helemaal zelf bedacht maar ik weet nu al dat de kok enthousiast zal zijn).
|
|
|